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  据申明朝消亡后,李定,刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后,清军三路入滇,吴三桂率军迫近昆明,永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时,曾几断炊断,危及人命,腾冲老苍生炒饵块送上,才算得救。永历帝叹,这真是救了朕的大驾。因而,腾冲炒饵块就被称大救驾。“大救驾”与昆明炒饵块分歧的是,切成三角形的饵块薄如纸,佐料以鸡蛋、糟辣子,番茄、白菜心、葱为主,决不放酱油,只用盐调制咸味。因而,其色彩如水粉画,清爽明快,红、黄、白、绿,甚是秀气雅洁。食之,味道也较清新,香辣适度,别具一格。

作者:admin    更新时间:2019-04-26 20:50
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