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  时间过得真快,转眼又到了夏历新年了。而每到这个时候,也是每小我最驰念老家的时候,驰念老家的山川和乡亲,但最让人驰念的仍是家乡浓浓的年味。

  相传明朝建国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤与朱元璋为莫逆之交。一日朱元璋驾临乐府,乐家送上便宜的酥笏牌请君品尝。朱元璋拿起酥笏牌拍案叫绝。从此,酥笏牌制造也从乐府传播整个全椒境内,并以马厂镇得以连结昔时秘传。上世纪五十年代,马厂镇酥笏牌传人制造酥笏牌寄到北京为毛主席祝寿,遭到中办复函奖饰。听说毛主席尝了一口酥笏牌连连点头。

  历经整九个月的围城之战,赵匡胤终究打进了寿县。因为劳累过度,赵匡胤连续数日,水米难进,急坏了三军将士。这时军中一位厨师,向寿县有经验的厨师就教后,采用优良的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、橘饼、核桃仁等作主料,细心制造成带馅的圆形点心,送进帅府。

  炸好绿豆丸子后,满屋飘香。等冷凉之后,主妇们会找上一根缝衣针,用一根长线,把绿豆丸子串成长长的一串,一串约有一两米长,再把丸子串两头系在一路,就成了一个老僧人念珠一样的丸子串儿

  要说在安庆,过年最有特色的年货当属春饼了。以前,每次过年的时候买春饼都要排上好长的队。并且,包春饼的菜必然要有芹菜芽。再加些肉丝、木耳、千张啥的一路炒出来。安庆人喜好这种口胃。

  把绿豆瓣儿放在清水里泡上一夜之后,就把绿豆瓣儿泡开了。这个时候,要插手更多的水,把绿豆瓣儿倒在一个大盆里,用手揉搓,然后闲逛大盆,慢慢地,绿豆壳儿和绿豆瓣儿就分隔了。

  此外,每降临近过年时,小孩子还会在家一边自然业,一边竖着耳朵倾听阿谁熟悉的声音:爆米花、炸米花咯、爆米花咯—此时,他们会夺门而出,欢快地从本人家里盛了一茶缸小米和玉米,跑到炸米花机旁列队。看着不竭动弹的爆米锅炸出香香的、诱人的米花。飘散在空中的香味,引诱着阿谁年代没有什么零食的孩子们,有的偷偷地抓一把还分发着热气的米花放在嘴里品味着,阿谁甘旨胜过此刻的德芙巧克力。那时,每个孩子的脸上都弥漫着幸福的笑容,这可能是过年带来的最好追想。

  后来,赵匡胤黄袍加身,当上了大宋朝的建国皇帝,不时谈起南唐一战,对在寿县吃的点心总有记忆犹新之意。他曾对手下说:“那次鞍马之劳,战后之疾,多亏它从中救驾呢。”于是寿县的“大救驾”名声立时高了起来。以至到了今日,很多人还慕名而来,到寿县和附近的淮北一带品尝“大救驾”的风味。

  备年货重在制造过程。做绿豆圆子的一般在腊月二十三四预备,绿豆用水淘清洁,晒干,然后“累绿豆”,我不晓得是不是这个“累”字,意义是用石磨把绿豆磨烂,最好成两半儿,不克不及磨碎。绿豆预备得不宜太多,一次也就十多斤。“累”成绿豆瓣儿之后,放在水桶里用清水泡。

  印象深刻的是老家的一种叫“酥笏牌”的点心。由于出于全椒县马厂镇,所以又叫“马厂酥笏牌”。因其外形像古代大臣上朝时用的象牙笏牌,故有此名。“酥笏牌”的原料是面粉,鹅油或鸭油加芝麻。将油酥和面团揉和,频频折叠,擀成良多层,撒上芝麻入炉以温火闷透。听说食之无益于胃寒、食欲不振、体虚、冷汗等症。过年的时候,家家户户城市存放一些让孩子们在正月里“嘚嘚嘴”。

  儿时的年味,最容易在心里扎根是那甜甜的糖味和香味,这种浓浓的扯不竭的情愫也多年环绕纠缠着本人的乡情,无论身在何处,每逢腊月到临,这种浓重的乡味城市带来一种思乡和念旧的情怀。也许是由于岁月的更替,我们不竭感触感染世事沧桑,光阴在过滤着我们,那些渐行渐远的“年货”有些曾经成了遥远的回忆,而剩下的即是对纯挚童年的眷恋吧!

  小时候,由于经济前提没有此刻好,根基上都是本人家人亲手做年货。炒花生、油炸花生米、芝麻糖、花生糖……其实也是图个热闹,享受一家在一路预备过年的温暖。我还记得那时候奶奶身体还健朗。一小我熬出满满一锅糖稀,预备做花生糖。我和弟弟就火烧眉毛地用筷子裹

作者:admin    更新时间:2019-04-11 19:10
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