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  和平村位于腾板路27KM处,交通便当,与国度级旅游景焚烧猴子园,腾冲最美村落银杏村邻接,素有“顺江故州”之美称。顺江文化是腾越文化的主要构成部门,其发源于明代军屯文化,因“戍边屯田”需求而建。

  你是想吃酸汤米线仍是想吃火烧肉米线呢?“火烧肉米线”,很多人会众口一词地回覆,我对它也是情有独钟。那么,火烧肉米线怎样做呢?

  在儿时的回忆中,上村李大爷家和龙塘杨大爹家的米线最为正宗。他们一年四时仿佛只需是晴和的日子,老是大家挑着轻飘飘的两大筐米线先后到各村去叫卖,往往是李大爷叫卖后杨大爹又来了,“卖——米——线——”“换——米——线——”的呼喊声至今尚回忆犹新。小孩子都高欢快兴地跟在大人后面,和着声声呼喊,蹦蹦跳跳地跑落发门去买米线或换米线,恨不得顿时就能吃到又酸又辣又香又嫩又爽的米线。

  后来,顺江坝的天空几乎全被烧肉香与酸辣香覆盖着,久久不肯离去,仿佛整个顺江坝就是一个特大美食城。有心的老板粗略统计过,生意较好的摊子每天要洗上千人次的碗,收入不菲。即便生意较冷僻的每天也要卖出去几百碗,工钱也不低。

  他们跋山渡水,不远万里,慕名而来,簇拥而至顺江,莫非仅仅是为了赏识美景吗?

  也许有人会说,米线榨好了,那下一个节目就是吃了。一点没错!可怎样个服法?别急!仍是让我慢慢道来,请君为我倾耳听!

  顺江的火烧肉米线啊!你可谓美食中的极品了,你可谓万食之中一点红了!可又有几多人晓得你的苦你的痛呢?

  也不尽然!他们在一路尽情领略了风光名胜、汗青文化的闲暇之际,也不忘“唯美食与爱不成孤负”。本来令他们魂牵梦萦的固东美食——顺江火烧肉米线!

  如斯精彩可口的食物,价钱必然高贵吧?据领会,此刻顺江火烧肉米线的价钱按照小碗仍是大碗每碗大略卖到10至15元不等。如斯物美价廉味纯的食物到哪里去寻呢?惟有顺江。

  每天破晓,老板们就要早早起床起头一天的工作了。他们忙碌地将花椒油、辣椒油、芝麻油、大蒜油、酱油、花生、乳腐汁、自酿的米醋等辅料预备齐备,将西红柿或洋酸茄、鲜菜椒、芫荽、葱蒜等各类佐料洗净,将木料火烧燃,将新颖的五花肉分小块切好……

  也不知从何时起,在顺江街西北街口,在和平卫生所大门口外一个占地不到600平米泥沙铺就的小块空位上,先后成长到十几家火烧肉米线摊,此中规模稍大者可同时采取二三十位顾客,其余大多可同时采取十至二十位。每逢双休日、节假日且风和日丽之时,大老弘远老早赶来顺江吃火烧肉米线的人连续多起来了,有的是伴侣们邀约着一路来,有的是全家男女老小齐上阵,有的是熟人互相请客,还有的是过往旅商,就连土生土长的当地人也往往经受不住美食的引诱。他们急渐渐地把各型车辆停靠在公路边,便三步并作两步走灰溜溜地小跑到心仪的摊点。

  说到顺江火烧肉米线,不得不说一说顺江的渊源与文化,由于顺江火烧肉米线的热点与核心就在腾冲市固东镇和平村顺江街。

作者:admin    更新时间:2019-04-05 16:31
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