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  汗青;八公山豆腐汗青长久。相传在二千多年前,西汉淮南王刘安为求长生不老药,在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制造灵丹妙药,成果灵药未得,却无意中发了然豆腐,称之为“八公山豆腐”。本地将此豆腐,配以笋片与虾子制成菜肴,并成为历代。馔甘旨。孙中山先生在《开国方略》中说:“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者,实动物中之肉料也,此物有肉料之功,而无肉料之毒。”所以豆腐菜肴在我国居众素之上,并且久吃不厌。

  皖西麻黄鸡是安徽省六安市霍邱县的特产。“淮南麻黄鸡”风味奇特,肉香味厚,氨基酸堆集尤为丰硕,母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种,公鸡肉质劲道富含胶质为烧鸡公首选品种。

  清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,节期在二月与暮春之交。清明...[详情]

  大救驾是安徽省寿县的名产小吃。相传在公元九五六年,周世宗征讨淮南,上将赵匡胤攻了九个多月才打破城池,取得成功。因为委靡过度,赵匡胤进城后就病了,他胃口欠安,茶饭不进。这时,有个巧手厨师为了让他进食,便细心制做了一种点心。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮无数道花酥层层叠起,金丝条条分明,两头如激流旋涡状,因用油煎炸,色泽金黄。

  铜锣寨小吊米酒,选用上等白糯米,经浸洗、蒸煮,再放入蓼子花酒曲一路发酵,取本地山岩石隙中渗出的无污染清泉水,用杉木酒甑细心酿制而成。铜锣寨小吊米酒,采用保守工艺酿制,有千年汗青。酒精度一般在20度以下。其味醇香甘美,有滋补、祛寒、舒筋活络之功能。

  工艺:将八公山豆腐切成4厘米见方的小块,入冷水锅烧开捞起,沥干水分。炒锅烧热,下花生油烧至五成熟时,将豆腐涂上一层淀粉糊浆,下油锅炸至金黄色、捞起沥干油。锅内留油少许,下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐,加酒、酱油、精盐、鲜汤少许,烧沸即用湿淀粉勾芡,炒和出锅装盘即成。

  原产于安徽西部丘陵山区及河南省固始一带。次要分布在皖西的霍丘、六安、寿县以及河南的固始等县,尤以六安地域豢养量最多,80年代全区六县一市豢养量达1000万只。

  皖西白鹅身形昂扬,体型中等,详尽紧凑,颈长呈弓形,胸深广,背宽平。全身羽毛纯洁,头顶有肉瘤,圆而滑腻无皱褶,呈桔黄色。喙桔黄色,喙端色较淡,虹彩灰蓝色。颈和蹼桔红色,爪白色,约6%鹅颌下带有咽袋,公鹅肉瘤大而凸起,颈粗长无力;母鹅颈较细短,腹部轻细下垂。少数个别头顶后部生有球形羽束,称为“顶心毛”。成年公鹅体重5.5―6.5千克,母鹅5―6千克。

  大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年,后周上将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县),久攻不克,积劳成疾,食这种糕点,恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝,赐名“大救驾”。

  特点:用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄,外脆里嫩,味道鲜美。

  金寨县地处安徽省西部,鄂、豫、皖三省七县二区连系部,属亚热带与暖温带的过渡地带,年降雨量 1100-1500mm,土壤呈酸性或微酸性,适宜板栗发展。

  万佛湖砂锅鱼头是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头,精选万佛湖野生鳙鱼,用万佛湖水久煨而成,原汁原味,鲜而不腥,肥而不腻,口感鲜美,是不成多得的甘旨好菜。

  金寨县船板冲板栗大市场建于1997年,是全县板栗的集散地。大市场根本配套设备齐备,一直实行工商、林业、税务、市场办理一站式办事,一张票放行。每年有来自宁夏、新疆、台湾、浙江、广东等22个省市自治区的客户前来购销板栗,年成买卖额达1.5至2万吨。

  将军菜是金寨县绿色食物特产,出产在大别山。为菊科动物的一个富家。我国各地称作苦菜的,包罗苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属等十多种。,古书上记其别号的八门五花,如苦《诗经》、荼《原雅释》、苦荬《晋书》,

作者:admin    更新时间:2019-04-09 23:53
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