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  前不久,笔者南下旅游,路过安徽明光时,特地买了一袋号称本地特产的酥饼。品尝着美食,随便看了下包装,但见一大段文字附着其上,是关于该特产的传说,于是饶有乐趣地阅读起来。故事讲的是宋太祖赵匡胤征南唐被困此处,一时无法杀出而急火攻心、茶饭不思。眼看将近饿死,突然有苍生送来酥饼,救了皇帝。后来宋军大破南唐,当宋太祖故地重游时,又一次吃上酥饼,心中万分感伤。读罢感受似曾了解,忽忆起安徽寿州名吃“大救驾”。这是一种保守油饼,汗青长久,关于它的传说,情节大略类似,也是赵匡胤兵困南唐,只不外地址换成了寿州,这种小吃在淮南一带仍是颇负盛名的。

  在饮食文化里,似乎一食一物总关情,一个奇特的故事、一个斑斓的传说,成绩了保守美食的汗青与文化,从而使其令人着迷,多了几分底蕴。虽然这些故事的内容几多有些荒唐,但终究也是在汗青长河中积淀下来的文化。比拟而言,跟着近年来小吃及网红美食消费热度的增加,有的商家为了眼球效应,却锐意闭门造车、穿凿附会一些民间故事看成饮食文化,给美食“披”上传奇门第的外套。有网友查询拜访发觉,在这些美食传说中,帝王征伐、凄美恋爱占领大都。分歧地域分歧美食,讲述着统一段故事;统一美食能够演绎出多个版本的传说;至于刘邦、赵匡胤、苏东坡、朱元璋、弘历的“舌尖故事”曾经数不堪数。假作真时真亦假。这种“文化不敷、别史来凑”的行为,不只让消费者云里雾里,更使人倍感厌烦,这明显不是对饮食文化的宣扬,而是危险,最终影响了处所美食全体质量的提拔。

  一道保守名吃就是一个处所的一张手刺,而小吃背后那些千百年来传播下来的斑斓传说、逸闻轶事则是这道小吃的手刺,该当庇护起来,就好像原产地庇护标记一样,可避免被肆意盗用发生多个版本,误导消费。这对于处所保守名吃的成长而言是大有裨益的。一方面是庇护,另一方面则是打假。界定不清的美食故事姑且非论,但对于现在个体商家较着的张冠李戴、胡编乱造饮食文化的行为,简直需要整治一下。建议相关部分可以或许对小吃的饮食文化内容进行严酷审查与规范,对不及格者加大惩罚力度,还美食文化一方净土。

  史料记录有后周世宗伐南唐取寿州之事,后来被民间演绎成了“宋太祖困寿州”的故事,见诸小说、戏曲、评书。脍炙生齿的传说往往是美食提拔其文化和品牌价值的法宝。无论是“大救驾”,仍是笔者采办的酥饼,都选择依靠了此传说。不外,笔者查遍材料,汗青和民间故事均没有“宋太祖困明光”一事,想来是将“困寿州”之典故被偷梁换柱到酥饼上了。一段故事,随便一改,便炮制成所谓的“饮食文化”。严酷来说,如许的行为与造假无异,也其实是有些孤负“文化”二字。

作者:admin    更新时间:2019-04-08 14:11
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