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  寻根溯源,腾冲饵丝、饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰誉。其精制产物,择料极严,工艺亦十分讲求,其凸起特点是柔嫩而有“筋骨”,久煮不糊,稍烫可食,口感细糯。

  齐心绿豆系列产物分酥香型:脱壳绿豆、玉带绿豆、兰花绿豆三个品种,每品种最小的商品单位依大家品尝可调成三种口感即素香味、五香味、麻辣味。焙考型:分全天然清香,入口回甜二个品种,吃起来松散、香脆,可谓豆中佳品,小小齐心绿豆成为人们乐章品尝的名特食物。

  保山齐心绿豆:保山齐心绿豆系采用保山保守名优特产——保山透心绿豆为原料,保守工艺经精选、浸酥、护色、定酥等工艺精制而成,属各全天然绿色食物。

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  南方网讯 饵丝、饵块在云南各地均属很是普及的普通化米制食物,不外就其质量及出名度而言,腾冲饵丝、饵块倒是其他任何处所都无法比拟的,特别是久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块,更是以其色、香、味、形四美并具的独有质量倾倒了有此口福的全国吃客。

  腾冲宣纸:早在清代,腾冲人就操纵当地盛产的枸皮、仙人掌出产出“观音塘大白纸”(后又称“余宣”),颇受书画界的青睐。昔时徐悲鸿大师用之挥毫后,曾称这种纸不只有“正宗”宣纸的各种长处“正宗”宣纸的各种长处,还有一大利益:作画后别人无法偷揭。70年代末,这一保守产物正式命名为“腾宣”。

  除以上所举之外,还有保山的民族筒帕,河图板鸭、蒲缥水籽石榴、大堡子(石匕)梨;施甸的骨头(鱼乍)、粉丝、龙陵的软糯笋、桔饼;昌宁可的核桃及腾冲的中成药、腊腌菜、藤编等等,也无不名实具佳,各具其妙,深受消费者喜爱。

  腾冲饵丝、饵快服法多样,可炒、可烤、可煮:“大救驾”便是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片,配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各类香辣作料在辣锅中爆炒而成,其色五彩斑斓,其味满口流香,滑嫩不腻,令人食而不知满足;将饵块切成饼状在炭火上烤黄,然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里,叫稀豆粉粑粑;鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就,叫小锅饵丝。

  腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块,已至多有三五百年汗青。口碑相传,南明皇帝朱由榔(永历帝)昔时败逃西陲,曾在一农家吃下了一大钵炒饵块,饱腹疗饥之余犹觉余味无限,于是赞赏不已,并不无感伤地将其称为“大救驾”。从此,“大救驾”便成了腾冲炒饵块的“封号”甚至腾冲饵丝、饵块的代名词。

  诃子果:别名藏青果,属使君子科动物,仅发布于我国云南省,而以龙陵为多。加工后可成上好的药用保健食物。龙陵县果品饮料厂出产的柯子果脯,口胃清甜,对喉炎、胃炎等症有必然疗效。

  雕梅:施甸县特产,采用红花大盐梅,经人工细心雕琢、取核、除涩去酸,再以优良蜂蜜浸泡后装罐密封而成,工艺十分调查。成品色泽、外形几与鲜梅无异,酸甜适度,洪亮可口,生津止渴,促进食欲,曾为滇西一大名食,行销省表里及东南亚。

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作者:admin    更新时间:2019-04-06 16:10
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